２００７年美国食品价格涨幅创１９９０年以来新高，大约是２００６年的两倍。而且种种迹象表明，美国食品价格涨势尚无缓和迹象。

    报道称，国际油价逼近每桶１００美元历史高位不仅使生物乙醇行业快速发展，也在运输成本等方面加大
了食品行业的成本开支。同时，发展中国家消费者由于收入水平提高也在改善饮食结构，使肉蛋奶的需求增加，而肉蛋奶生产需要投入更多粮食，这在一定程度上支持了食品价格上涨。

    生物乙醇行业消耗了大约２５％的玉米产量，该行业对玉米的巨大需求已在食品行业产生了连锁反应。以鸡蛋为例：由于鸡以玉米为食粮，生物乙醇对玉米的旺盛需求拉高了玉米价格，从而间接推高了鸡蛋价格。

    澳大利亚和阿根廷等国的干旱天气使得２００７年小麦供给减少。美国农业部预计，由于出口需求和国内消费增加，２００８年５月底，美国小麦库存可能降至２．８亿蒲式耳，创６０年来新低。１２月１７日，芝加哥期货交易所小麦期货创出了每蒲式耳１０．０９５美元的历史记录。

    许多经济学家认为，２００７年美国食品价格涨幅约为５％，但这可能只是未来几年食品价格连续上涨的开始。美国明尼苏达大学食品行业中心主任本哈明认为：“廉价食品的时代或许已经结束。”